Cheese Stick Mi

Bahan:
100 g tepung sagu
125 g tepung terigu
1/3 sdt baking soda
2 butir telur
100 gr keju
1/2 sdt garam
Minyak secukupnya

Cara:

1. Ayak tepung sagu dan tepung terigu agar halus.
2. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan baking soda.
3. Kemudian campurkan keju dan garam.
4. Masukkan telur pada campuran tepung dan baking soda. Uleni sampai halus dan bisa dipulung menjadi 4 bagian, jangan lupa beri minyak sedikit/secukupnya agar tidak kasar.
5. Pipihkan adonan dengan roll atau mesin giling dengan ketebalan 4.
6. Giling adonan menjadi mie dengan panjang 10-15 cm, kalau bisa tipisnya tidak melebihi 1 cm.
7. Goreng adonan mie tersebut dengan minyak panas (memasukkan adonan harus sedikit-sedikit agar tidak pata).
8. Tunggu sebentar, lalu tiriskan.

Read More

Pempek Lenjer

Bahan:
1 kg ikan giling (gabus, belida)
1,5 kg sagu cap tani
2 butir telur
1 kg minyak makan
2 gelas air mineral
Bumbu penyedap secukupnya
Garam secukupnya

Adonan dasar:
- Ikan giling
- 2 gelas air
- Garam
- 2 butir telur
- Bumbu penyedap secukupnya
- 1/4 gelas minyak makan

Bahan cuka:
0,5 kg gula merah batok
0,5 ons bawang putih
0,5 ons cabai rawit
2 gelas air
Asam jawa / cuka putih secukupnya
Gula pasir secukupnya
5 bungkus udang kering

Cara membuat cuka:

1. Masukkan air ke dalam panci beserta gula merah batok, lalu didihkan.
2. Angkat, saringlah air gula merah tersebut.
3. Tumbuk cabai rawitm bawang putih, dan udang kering sampai halus.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk ke dalam larutan air gula merah.
5. Cicip, dan siap dihidangkan.

Cara membuat pempek:

1. Campurkan garam, bumbu penyedap, dan air, kemudian campurkan dengan ikan giling, aduk hingga rata.
2. Setelah rata, masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Setelah adonan rata, bentuklah adonan tadi menurut selera.
4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan yang dibentuk tadi.
5. Biarkan pempek sampai timbul ke permukaan, angkat, lalu tiriskan.
6. Pempek siap dihidangkan bersama cuka.

Read More